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中國還有安全的食品嗎？
美國快餐曾經(jīng)是中國食品丑聞中的一片凈土，如今也成了不光彩的對象。從本周早些時候開始，北京、上海和中國其他地區(qū)的麥當(dāng)勞餐廳（McDonald’s）只提供魚肉漢堡。之前，麥當(dāng)勞和肯德基（KFC）母公司百勝餐飲集團(tuán)（Yum! Brands）的供應(yīng)商——總部位于伊利諾伊州的福喜集團(tuán)（OSI）宣布，將召回由上...
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食品中的學(xué)問
2010年2月至2011年2月間，官方報告的批發(fā)價變化幅度。（圖片提供：Scanwiches.com）洋蔥三明治，有人要嗎？食品價格屢創(chuàng)新高，這給餐館和快餐連鎖機(jī)構(gòu)帶來了不小的麻煩。大型連鎖機(jī)構(gòu)，如賽百味（Subway），比大多數(shù)企業(yè)受到的沖擊要小一些。這主要源于它們擁有集體買方議價權(quán)，并且簽訂有長...
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食品中的學(xué)問
洋蔥三明治，有人要嗎？食品價格屢創(chuàng)新高，這給餐館和快餐連鎖機(jī)構(gòu)帶來了不小的麻煩。大型連鎖機(jī)構(gòu)，如賽百味（Subway），比大多數(shù)企業(yè)受到的沖擊要小一些。這主要源于它們擁有集體買方議價權(quán)，并且簽訂有長期合同。正因為如此，下圖中的冷盤套餐（Cold Cut Combo）——賽百味的“五美元大號三明治”（...
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食品安全，如何不再刺痛公眾的神經(jīng)？
近日，《新京報》曝光“油罐車卸完煤油直接裝食用油”事件，掀起一場關(guān)于食品安全問題的輿論風(fēng)暴。7月9日晚間，國務(wù)院食安辦宣布成立聯(lián)合調(diào)查組徹查食用油罐車運(yùn)輸環(huán)節(jié)有關(guān)問題，表示對于違法企業(yè)和相關(guān)責(zé)任人，將依法嚴(yán)懲、絕不姑息，調(diào)查處置結(jié)果將及時公布。此前，涉事企業(yè)中儲糧油脂（天津）有限公司表示，從7月5日...
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瑪氏全球食品安全中心正式啟動
2015年9月24日,瑪氏公司宣布其在北京懷柔設(shè)立的全球食品安全中心正式啟動。作為業(yè)內(nèi)首批食品安全類非競爭性研究和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，該中心旨在通過各方合作提高全球食品安全的平均水平，并攜手政府、學(xué)術(shù)界、監(jiān)管機(jī)構(gòu)和同行，提高應(yīng)對食品安全挑戰(zhàn)的全球關(guān)注度，幫助人們更合理地獲取食品和營養(yǎng)，減少食物浪費(fèi)，提升整體生...
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謝國民：食品安全不能靠進(jìn)口
正大集團(tuán)董事長兼首席執(zhí)行官謝國民在2013成都財富全球論壇上表示，中國食品安全不能靠進(jìn)口，而需立足國內(nèi)生產(chǎn)。最有效的方式是通過農(nóng)業(yè)工廠化、現(xiàn)代化實現(xiàn)食品自給。政府可鼓勵企業(yè)和外資進(jìn)入，建立家庭農(nóng)場，這不是搶農(nóng)民的飯碗，而是支持農(nóng)民，維護(hù)農(nóng)民利益。在這場名為“食品的困境”的觀點(diǎn)討論會上，多位與會的中外...
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江西全省技工院校開展食品安全專項整治
從江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂“鼠頭鴨脖”到九江市柴桑區(qū)陽光幼兒園“小便池清洗餐具”，江西接連曝出兩起校園食品安全問題。澎湃新聞注意到，江西省人社廳已要求在全省技工院校開展校園食品安全專項整治，省內(nèi)多地也啟動校園食品安全大檢查。...
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食品公司成為黑客攻擊目標(biāo)，美國食品安全面臨新威脅
圖片來源：JOSEPH PREZIOSO - AFP - GETTY IMAGES提供我們新鮮美味的感恩節(jié)大餐的供應(yīng)鏈?zhǔn)撬行袠I(yè)中最脆弱、最分散的供應(yīng)鏈之一，也是最難保障的供應(yīng)鏈之一。本月早些時候，白帽黑客薩姆·庫里在推特（Twitter）上披露，他和一群其他白帽黑客于今年7月悄悄花了10天時間，在...
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劉永好：農(nóng)業(yè)規(guī)模化讓食品安全更容易監(jiān)管
6月8日，新希望集團(tuán)董事長劉永好在財富全球論壇上表示，中國城鎮(zhèn)化的變革讓農(nóng)民進(jìn)城，他們需要從市場上購買食物，這給企業(yè)帶來了機(jī)會，散戶的減少也有利于大規(guī)模的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展。但食品安全是個巨大的考驗。大企業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)能讓監(jiān)管做得更容易。以下為文字實錄：劉永好：我認(rèn)為這是偉大的變革，在這個變革中，一方面...
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網(wǎng)易公開舉報雀巢，雀巢陷食品安全“二手門”
據(jù)環(huán)球網(wǎng)，近日，網(wǎng)易向國家有關(guān)部門發(fā)函，舉報雀巢及其代理公司向網(wǎng)易等客戶提供的二手制冰機(jī)等存在重大食品安全隱患問題，因瞞報來源、二手使用、裸機(jī)運(yùn)輸、監(jiān)管不足等問題，涉嫌違反有關(guān)“制冰機(jī)”設(shè)備生產(chǎn)銷售的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)及法律要求。...
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